Un Rico Alimento Desprestigiado: La Acelga

 

 

 

 

Pues bueno las acelgas siempre han estado injustamente tachadas de verduras insípidas, cuyo único uso en la cocina estaba destinado a las dietas hipocalóricas. Ser simplemente hervidas ha sido su sino durante décadas, pero no hay nada más lejos de la verdad: las acelgas tienen muchísimas posibilidades gastronómicas y cada plato que se prueba es aún más sabroso que el anterior.

 

 

No podía ser de otra manera que  en Alemania es una de las verduras más apreciadas. Italia, Holanda y Suiza, también son países fanáticos de su sabor y de sus cualidades. De los indicadores para realizar una buena selección de la acelga es que esta deben de poseer las hojas frescas, tiernas e intactas, de color verde uniforme y brillante y de pencas duras.

 

Valor Nutritivo

 

Aporta mayoritariamente agua y cantidades mucho menores de hidratos de carbono y proteínas, por lo que resulta poco energética, aunque constituye un alimento rico en vitaminas, sales minerales y fibra. Tras la espinaca, es la verdura más rica en calcio, además de cantidades nada despreciables de magnesio, además de ser un excelente antioxidante.

 

 

Propiedades de la Acelga

◦Tiene propiedades anticancerígenas.

◦Ayuda a relajar.

◦Diurética

◦Laxante

◦Depuradora

◦Es muy rica en vitamina A

◦Contiene vitamina C

◦Minerales: Potasio, Calcio, Magnesio, Hierro, Yodo.

◦Contiene Folatos, Beta-carotenos y Acido oxalático.

Para que aproveches las propiedades nutritivas de este rico alimento te brindamos una receta, para que le que te deleites.

 

                                                                    Tortillas de acelga

 

Comer acelga ayudara abundantemente a prevenir o remediar muchas enfermedades de la vista como: la perdida de la visión, la ceguera nocturna, las cataratas, o el glaucoma. Igualmente ayuda a los ojos a superar infecciones bacterianas, como en la conjuntivitis.